酢のおいしい飲み方

ドリンク酢またはお酢ドリンクといって、健康のためにお酢を飲む人が増えてきている。お酢は米や麦などの穀物、リンゴやブドウなどの果物などを原料としてアルコール発酵させた後、さらに酢酸発酵させて作る。酢の主成分は酢酸だが味や香りは原料により様々である。

お酢には発汗作用、腎機能アップ、肝機能アップ、疲労回復、食欲増進、代謝促進などの効果がある。例でいうと、酸味の強い果物やお酢には酢酸をはじめとする有機酸が多く含まれ、その有機酸が疲労の原因となる物質の分解を促進するので、疲れがとれるのである。

お酢は、酢の物などにして食べるよりもドリンクとして飲むほうが健康には効果的。1日30ccを目安として飲むのが良いとされている。しかしながらお酢はそのままでは非常に飲みにくいもののため、水、お湯、ジュースなどで５倍から10倍程度に薄めるのがおいしい飲み方である。

現在はリンゴ酢、バナナ酢、プルーン酢など様々なドリンク酢が販売されているが、ドリンク酢はご自身でも簡単に作ることが可能なので、旬のフルーツを使ってオリジナルのおいしいドリンク酢を作ってみてはどうだろうか。ドリンク酢の作り方は、フルーツをお酢や黒酢に１週間から2週間程度漬けておくだけである。