アレルギー対応ケーキレシピ
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一言でアレルギー対応ケーキ、と言ってもアレルギーに対応したケーキや、小麦アレルギーに対応したケーキなど、様々な種類がある。当然そのレシピも様々なものがあり、ケーキ屋さんだけでなく、食物アレルギーの子どもを持つ母親が自ら工夫したレシピなども専門家顔負けのすばらしい内容。
例えば卵アレルギー対応ケーキだが、一般の人が作る場合はやはり簡単に手早くできるのがポイントになる。レシピとして多いのが、ホットケーキミックスを使う方法。まとまり感や甘さを出すために、バナナを使用することもあるようである。
また小麦アレルギー対応のケーキとしては、小麦粉のかわりに何を使用するかが最大のポイント。米粉を使ったレシピが多いようである。米粉は最近ブームの製菓材料。小麦粉に比べ、焼き上がりがふわっと軽いのが特徴で、アレルギーではない人にも米粉を使ったケーキは人気がある。
アレルギー対応ケーキのレシピ本も数多く出版されている。中でも「藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ」という本は、プロのレシピなので、クッキーやケーキなどまんべんなく紹介されていて、かつ材料がほとんどスーパーで買える、手に入りやすいものを使ったレシピになっている。ケーキ作り初心者でも簡単にできるレシピで、上級者はアレンジができるように工夫されているのも特長である。またアレルギー対応ケーキは地味になりがちだが、この本のケーキには華やかさがあるので、そうした点もこの本が人気がある理由かもしれません。
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